Каталог оборудования
Ознакомтесь с нашим каталогом.
Мы регулярно проводим акции!
О компании
Узнайте о нашей компани больше
Спец. предложения
Акции и скидки от нашей компании!
Свяжитесь с нами
Свяжитесь с нами для получения более полной и подробной информации

ROTOR SLIM MONDIAL FORNI

БОЛЬШАЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ, СКРОМНЫЕ РАЗМЕРЫ - ЭТО

ROTOR SLIM MONDIAL FORNI

18 уровней 600х400 – на 1,2 м2  площади.

Данная серия печей работает на предварительно смешанном газе или электроэнергии, снабжена вращающейся тележкой и принудительной конвекцией.  Состоит из одной камеры. Серия SLIM  предназначена для выпекания продукции на листах или в формах. Максимальная температура выпечки: 300° C. Более чем шестидесятилетний опыт работы фирмы Мондиал Форни гарантирует  оптимальный уровень качества эксплуатации, в особенности практичность, надёжность и безопасность.

 

ПЕРЕДНЯЯ СТОРОНА.

Сделана из  нержавеющей стали AISI 304 и состоит из: двух опорных колонн, дверцы камеры для выпекания и вытяжки для отвода пара.

ОБШИВКА.

Обшивка выполнена  из металлических листов,  предварительно окрашенных эпоксидными смолами высокой прочности и теплостойкости. Двойные жёсткие изоляционные панели с  толстой прослойкой равномерно уплотненной  минеральной ваты обеспечивают надёжную  теплоизоляцию по всей поверхности обшивки.

КАМЕРА ВЫПЕКАНИЯ.

Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 430. Регулировка равномерности подачи тепла осуществляется системой шиберных заслонок, что позволяет получить равномерное распределение тепла по всей тележке. Поток воздуха для выпечки направлен снизу вверх обеспечивает продукту идеальный процесс приготовления. Пол  печи плоский, что удобно при уборке. Освещение обеспечивается галогенной лампой.

ДВЕРЬ.

Полностью изолированная, сделанная из цельного листа, смотровое окно с двойным атермальным стеклом.

Уникальное уплотнение  двери из пружинящих нержавеющих пластин  гарантирует плотное закрывание и экономию электроэнергии.

ТЭНЫ.

 Усиленные ТЭНы с разделением на группы, для поддержания температуры позволяют в режиме выпечки работать на 50 % установленной мощности.  

 

 

Модель

Площадь выпечки *

Вид топлива

Габаритные размеры, см

Высота помещения, см

Тепловая мощность

Эл.  мощ-ность

(при 400V)

Вес

м2

A

B

C

H

kW

kcal/h

BTU/h

kW

кг

Slim

4060/G

3,6

Газ

98

122

200

250 (240 под заказ)

40

35.000

140.000

1,5

660

4060/E

Электричество

30

 

 

30+1.5=31.5

640

ВСЁ ПОД КОНТРОЛЕМ.

• ручная эксплуатация (ручная программа P0):

- установка температуры выпекания в °C или °F

- установка времени подачи пара (мин. – сек..) / количества пара (литры 

– декалитры) (имеется дополнительное устройство для подсчёта расхода в литрах)

- установка времени выпекания

- установка времени открытия автоматического клапана для удаления пара  (дополнительно)

• программирование до 99 рецептов выпекания с указанием номера рецепта

• для каждого рецепта предусмотрена возможность запрограммировать вплоть до 9 этапов приготовления

• для каждой фазы работы могут быть запрограммированы следующие параметры:

- температура выпекания в °C или °F

- время подачи пара (мин. – сек..) / количество пара (литры – декалитры) (имеется дополнительное устройство для подсчёта расхода в литрах)

- время выпекания

- время открытия автоматического клапана для выпуска пара 

(дополнительно)

• возможность установить постоянную или прерывистую подачу пара

• упрощённое включение и пользование печью (достаточно закрыть дверь при подключённом к сети распределительном щите,  и разогрев

печи начинается без нажатия каких-либо дополнительных кнопок)

• еженедельное программирование: два включения в день и соответствующий рецепт

• возможность продлить время выпечки сверх запрограммированного времени, предусмотренного рецептом

• возможность диагноза работы с отображением сигналов тревоги

ТЕЛЕЖКА.

 

 

Печь поставляется частично разобранной, поэтому для заноса на предприятие достаточен дверной проем88 см.

Печь может быть закрыта с трех сторон.